Noe av det beste jeg vet er lammefrikasse. Det er skikkelig god norsk husmannskost, og det liker vi. Det er veldig enkelt å lage også, men siden det tar litt tid, kan det være lurt å doble oppskriften.
Kjøtt og kraft
Saus
- 3 dl kokekraft
- 1 ss smør
- 0.5 dl mel
- evt 1 dl kremfløte
Kok opp, hell av vannet og skyll kjøttet.
Fyll på nytt med kaldt vann, tilsett løk, laurbær og timian.
Kok opp og skum av. Tilsett litt salt og la kjøttet trekke til det er helt mørt og slipper benet.
Dette tar ca. 1 1/2 time.
Kok de rensede, pent oppskårede grønnsakene i lammekraften. Legg i de grønnsakene som trenger lengst tid først. Legg de sammen med kjøttet mens du lager sausen.
Kok ev. inn kokekraften til ønsket mengde eller tilsett litt vann/kraft hvis det er for lite.
Smelt smøret i en kasserolle og rør inn melet.
Spe med kokekraften under omrøring. Tilsett evt fløte, jeg synes det faktisk blir mer smak uten. Kok opp og smak sausen til med salt og pepper.
