Kanelsnurrer

I går bakte jeg kanelsnurrer, eller skillingsboller som det heter her på bergensk.

oppskrift:

• 200 g smør
• 4 dl melk
• 50 g gjær (eller en pose tørrgjær)
• 2 egg
• 2 dl sukker
• 1 ts salt
• 1 kg hvetemel
• 1 ts kardemomme

Smelt smøret, hell i melken og varm opp til ca 37 grader.  Pisk egg og sukker lett. Bland tørrvarene godt i en bolle, før du tilsetter egg og smør/melkeblandingen. Elt deigen til den er blank og smidig.  La deigen heve på et lunt sted i ca 3o min.

Kjevle ut deigen til en avlang firkant. Smelt litt smør og pensle ut over. Dryss over sukker og kanel og rull sammen. Så deler du  deigen i ca 20 deler. Legg snurrene på bakepapir og trykk dem flate. Strø kanel og perlesukker på toppen. Dekk til med håndkle og la bollene etterheve i ca 40 min.
Stekes på ca 220 grader i ti min.