Rødvinssaus

Rødvinssaus passer særlig til kjøttretter av lam og okse.



Oppskrift:
ca 2 dl rødvin
finhakket løk
ca 2 dl kraft, eller buljongterning/fond med vann
½ dl fløte
100 g smør
litt maisenna til jevning.
sukkerkulør for å få en finere farge.

Ta løken og rødvinen i en gryte og la det småkoke til det er redusert til ca halvparten. Bland inn kraft, fløte og smør. Rør ut maisenna i litt kaldt vann og tilsett sausen for å få en tykkere konsistens.

Denne rødvinssausen får en litt funky lilla brun farge, derfor kan man ta litt sukkerkulørt for at det skal se litt mer fristende ut.

Et lite tips fra meg: Når du har vinrester så frys ned disse f.eks i isbitposer, så har du alltid vin til matlagingen. Maten blir bedre med litt vin, men du slipper å bruke mye penger på det.