Pastasaus eller pizzasaus

Denne sausen kan både brukes til pasta og til pizza. Jeg pleier å lage en stor porsjon og fryse ned i mindre bokser, så jeg har til pasta og pizza seinere. Jeg pleier å la den koke så lenge at den får passe konsistens til pizza. Når jeg skal bruke den som pastasaus tilsetter jeg bare vann eller fløte for å få riktig konsistens.



Ingredienser:
1 løk
3 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes)
Fjern frøene fra chilien og grovhakk den sammen med hvitløk og løk. Dette surres til det er mykt i olivenolje. Så tilsetter du:
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 ss sukker

smak til med salt, pepper, urter som basilikum, timian og oregano og litt balsamico edikk.
La sausen småkoke til den får passe konsistens. Rund gjerne av sausen med litt fløte. Serveres med pasta, brokkoli og evt. kjøttdeig.